中東の伝統料理「フムス」をめぐる歴史と戦争

フムスという料理をご存じでしょうか。 

トルコ料理やシリア料理などでメゼ（前菜）として出される料理の一種で、ひよこ豆のペーストにタヒニ（ごまペースト）、にんにく、オリーブオイル、レモン汁を加えたもの。
中東圏を中心に、バルカン半島や東地中海沿岸地域でよく食べられています。

中東ではあまりに愛されすぎて、民族主義と結びつき、「フムスは我々のものだ」としてアラブ人とユダヤ人の間で抗争が繰り広げられています。