韓国式中華料理の歴史

 焼き餃子に中華丼。冷やし中華に天津飯。
日本には日本独自の中華料理があるように、世界中で独自にローカライズされた中華料理があります。今回取り上げたいのは、韓国の中華料理です。韓国の中華料理は独特で、日本とはまったく異なる発展の仕方をしています。韓国でいかに中華料理が受容されていったかに加えて、韓国ではあまり表立って注目されない中国系韓国人（화교/華僑）の歴史にも注目してみます。