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歴ログ【食文化・料理】傑作選

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歴ログ-世界史専門ブログ-のテーマ「食文化・料理」から傑作選を20記事選定しました。
食文化の歴史は歴史の授業では決して習うことはありません。しかし、密接に社会と産業、文化の発展史と密…
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#アメリカ

チキンナゲットの歴史-健康食からジャンクフードへ-

マクドナルドやKFCといったファストフードチェーンに行ったら、チキンナゲットはだいたい食べ…

メキシコ風アメリカ料理「テクス・メクス」の歴史

テクス・メクス料理はアメリカ・テキサス州発祥のメキシコ風アメリカ料理、またはメキシコ風テ…

アメリカ風中華料理「チャプスイ」の歴史

「チャプスイ」を食べたことはあるでしょうか。 チャプスイは主にアメリカで食べられる中華…

豆腐の歴史 in アメリカ

豆腐はもはや世界的に一般的な食材となりました。 特にアメリカでは1970年代からローカロリー…

寿司の歴史 in アメリカ

海外旅行に行くと、大都市はおろか小都市でも簡単に寿司レストランが見つかります。好奇心で行…

ホットドッグの歴史 - 「ホットドッグ」の名前の由来とは?

ホットドッグは軽いランチや子供のおやつとしてごくありふれた食べ物で、特に珍しいものでもあ…

フライドポテトの歴史ーなぜフレンチフライと言うのか?

最近、東京では「ベルギー・フライドポテト」を出すオシャレな店が増えました。 これまでの安っぽく子どもが好むフライドポテトではなく、芋や油、ソースにもこだわったフライドポテトということで、女性にも人気になっています。 「フライドポテト発祥の地・ベルギー」というのを全面に押し出していますが、そういえばフライドポテトは「フレンチフライ」とも言います。なぜフライドポテトは「フランス風」と言われているのか? それにフライドポテトはハンバーガーと切っても切れない関係で、アメリカンな印象も

【サーモン】鮭缶の世界侵略の歴史

今回の主役「鮭缶」ですが、馴染みがある人もいればそうでない人もいると思います。日本は地方…

"真のアメリカ料理"を巡る論争

ハンバーガー、ピザ、ポテトフライ、Tボーン・ステーキ。 アメリカの食事と聞くと、ジャンキー…