あんぽ柿ができるまで
【1月】剪定スタート。耕作放棄されていた三社柿の畑です。こちらは剪定前。
剪定後。だいぶさっぱりしました。
【4月】芽吹いてきました。
下旬になると、いよいよ葉っぱらしくなってきます。
【5月】あっという間に葉が生い茂ります。
中旬には蕾がつき始めます。
下旬になると、一気に黄色の花びらが顔を出します。
2日間くらいの間に一気に花が咲きます。
【6月】綺麗な花も枯れて落ちてしまいます。ここから実をつけていきます。
中旬になると、実が顔を出し始めます。
下旬にはもう少し実が大きくなりました。
【7月】ちょっとずーつ、大きくなってます。
摘果したものです。これだけでお皿に盛り付けたりしてもオシャレ。
下旬です。またひとまわり大きくなったでしょうか。
【8月】摘果も終盤。こちらは摘果前。
こちらが摘果後。養分を集中させて、さらに大きくします。
【9月】あとは只々、立派に育ってくれることを祈るのみ。
下旬になって、少し黄色っぽくなってきました。
【10月】いい色になってきました。もうすぐ収穫です。
下旬に入り、収穫スタート。
機械で皮を剥いていきます。
剥いた柿を並べていきます。
乾燥機で水分を飛ばしていきます。35%前後の水分量が目標です。
完成。最高の仕上がり。記事を読んでいただきありがとうございます！ 応援していただけると嬉しいです^ ^