【ストリートバー開業記⑤：完成空間】理想の空間を追い求め、950万円上振れた開業資金

こんにちは。井澤卓です。 仲間とデザイン会社を経営しながら、会社のメンバーで飲食店"LOBBY"を経営しています。 このnoteは、僕達が新店舗"nephew"を立ち上げるに当たり、構想段階から作り上げる過程を書き連ねるシリーズです。 第一章〜第四章はこちらをご覧ください。 第五章の今回は、完成した空間と開業資金の結果について。 計画というのは全く当てにならないもので、空間を作っていると想定外なことに直面したり、やりたいこともどんどん増えていく。同時にコストも跳ね上