LOBBY一周年を迎えて / それでもやっぱり飲食が好きだ。
4/28でLOBBYをOPENして一年が経った。
「1周年は1Fと2Fを繋げて、超盛大なパーティをやろう」と話していたのはほんの2ヶ月前のこと。
予期せぬ形で１年を迎えてしまったけど、その分LOBBYでのこれまでをゆっくりと振り返ることができた。
新しいことを初めて節目の一年、ということで、この一年間の飲食店経営の感想を書いてみたいと思う。
飲食との出会いと、挫折僕が飲食店をやろうと思ったのは12年前、20歳のとき。
当時はカフェブームで、夜お酒を飲みにカフェに行くの
