福島の桃を食べる　2021-01。

福島県は全国有数の桃の生産地で（1）、2020年は全国第2位の収穫量を誇った（2）。

福島県では、暁星（ぎょうせい）、あかつき、および、まどか等が栽培されている（3）。

2021年07月30日、畠果樹園（福島県福島市飯坂町）が販売するあかつき　6個を親戚から入手した（図01）。　

図01．あかつき　6個。

07月31日、上記のあかつき　2個を使って、桃のコンポートを作った（図02）。
レシピは、Nadia Artistの桃の白ワインコンポートのそれに準じる（4）。但し、白ワインの代わりにサントリースピリッツ　赤玉スイートワイン　赤を使用し、グラニュー糖の量を75 gに減らした。

a．調理開始。

b．調理終了。
図02．桃のコンポート。

このコンポートでは、あかつき本来の味や香りと赤玉スイートワイン　赤のそれらが互いを引き立てている。
また、このコンポートとミントの葉を明治　エッセル　スーパーカップ　超バニラに添えると、洒落たデザートになる（図03）。

図03．明治　エッセル　スーパーカップ　超バニラの桃のコンポート添え。

このコンポートの煮汁を紅茶に加えると、紅茶が美味しくなる（図04）。

図04．桃のコンポートの煮汁を紅茶に加える。

本年も福島県の桃は美味である。

参考文献
1　全国農業協同組合連合会（JA全農）．“福島桃の恵み 190g×30本”．JAタウン　ホームページ．JA全農福島．ジュース．http://www.ja-town.com/shop/g/g2501C1101/，（参照2021年07月30日）．
2　農林水産省．“令和2年産もも、すももの結果樹面積、収穫量及び出荷量”．農林水産省　ホームページ．統計情報．分野別分類／作付面積・生産量、被害、家畜の頭数など．作物統計．作況調査（果樹）．2021年01月28日．https://www.maff.go.jp/j/tokei/kekka_gaiyou/sakumotu/sakkyou_kajyu/momo/r2/index.html，（参照2021年07月30日）．
3　佐藤果樹園．“サンピーチ美少女”．佐藤果樹園　ホームページ．http://www.satokajyuen.jp/msyoukai.html，（参照2021年07月30日）．
4　Nadia株式会社．“桃の白ワインコンポート”．Nadia　ホームページ．カテゴリ検索．スイーツ．コンポート．2019年08月14日．https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/378938，（参照2021年07月31日）．