ほんまの月寒あんぱんを食べる。
株式会社 ほんま（以下同社）は北海道恵庭市を拠点とする明治39（1906）年創業の和洋菓子の製造、卸、および、小売企業である（[1]）。
月寒あんぱんは同社の主力製品で、明治07（1874）年、木村屋（東京府、現東京都）の「桜あんぱん」の大ヒットを噂で聞き、陸軍に菓子を販売していた大沼甚三郎（以下敬称略）がその「あんぱん」を自分なりに作ってみようと月餅の様な饅頭を作り上げ、そのあんぱんの製法を指南された1人、本間与三郎（創業者）が月寒村にて「月寒あんぱん」の製造販売を開始したことが起源である（[2]，[3]）。
本記事で、月寒あんぱん各種を紹介する。
なお、2022年09月09日、月寒あんぱん6種セット ゴールデンカムイver.（以下同セット）をジェイアール京都伊勢丹で購入した。価格は消費税込みで、972円である（図00，[4]）。
01．こしあん（図01）
原材料は、こしあん（小豆（北海道産）、砂糖、水飴、食塩）、小麦粉、砂糖、鶏卵、水飴、および、蜂蜜／膨張剤である。
同セット内の1つで、09日に喫食。
皮は月餅のそれに似ていて、確りとした風味を示す。
漉し餡は確りとした小豆の風味を示す。また、塩が甘味を引き立てている。
1個食べただけでも、力が湧いてくる気がする。
02．南瓜あん（図02）
原材料は、南瓜練りあん（南瓜（北海道産）、白隠元豆、砂糖、還元水飴）、小麦粉、砂糖、鶏卵、水飴、および、蜂蜜／膨張剤である。
同セット内の1つで、09日に喫食。
南瓜練り餡は強い甘味だけでなく、南瓜と白隠元豆の風味を強く示す。
03．黒胡麻あん（図03）
原材料は、黒胡麻あん（小豆（北海道産）、砂糖、練胡麻、水飴、醤油（大豆・小麦を含む）、食塩）、小麦粉、砂糖、鶏卵、水飴、蜂蜜、胡麻／トレハロース、および、膨張剤である。
同セット内の1つで、10日に喫食。
黒胡麻が皮の風味と食感のアクセントになっている。
黒胡麻餡は黒胡麻の濃厚な風味を示す。また、醤油がその隠し味になっている。
04．黒糖あん（図04）
原材料は、黒糖あん（小豆（北海道産）、砂糖、黒糖、水飴、食塩）、小麦粉、砂糖、鶏卵、水飴、および、蜂蜜／膨張剤である。
同セット内の1つで、10日に喫食。
黒糖餡は黒糖の風味を強く示す。
05．抹茶あん（図05）
原材料は、抹茶あん（白隠元豆（北海道産）、砂糖、水飴、抹茶パウダー、緑茶葉）、小麦粉、砂糖、鶏卵、水飴、蜂蜜、および、抹茶／膨張剤である。
同セット内の1つで、11日に喫食。
皮は抹茶の風味を示す
抹茶餡は抹茶と緑茶葉の風味を示す。また、後を引く甘味も示す。
06．復刻こしあん（図06）
原材料は、こしあん（小豆（北海道産）、砂糖、水飴、食塩）、小麦粉、砂糖、水飴、および、鶏卵／膨張剤である。
同セット内の1つで、11日に喫食。
こしあんと比較して、皮も漉し餡もしっとりしている。
07．ショコラ（図07）
原材料は、ココアあん（白あん、砂糖、水飴、加糖脱脂練乳、バター、ココアパウダー）、小麦粉、砂糖、水飴、小麦でん粉、ココアパウダー、鶏卵、および、膨張剤である。
2017年01月17日に近所のKALDIで購入し、18日に喫食。
皮は、素朴な甘味、ならびに、ココアパウダーの香りと苦味があり、外見以上に腹持ちが良い。
餡はココアパウダーの香りと苦味を示す。
冬季限定の北海道土産に相応しい。
図07．ショコラ。
参考文献
[1] 株式会社 ほんま．“会社ご案内”．月寒あんぱん本舗 トップページ．http://www.e-honma.co.jp/guide.html，（参照2022年09月09日）．
[2] 株式会社 ほんま．“月寒あんぱん”．月寒あんぱん本舗 トップページ．商品ご紹介．http://www.e-honma.co.jp/products/index.html，（参照2022年09月09日）．
[3] 株式会社 ほんま．“ほんまの歴史と月寒あんぱん物語”．月寒あんぱん本舗 トップページ．ほんま資料館．http://www.e-honma.co.jp/history.html，（参照2022年09月09日）．
[4] 株式会社 ほんま．“月寒あんぱん6種セット ゴールデンカムイver.×2個セット”．月寒あんぱん本舗 オンラインショップ ホームページ．和洋菓子．https://www.tsukisamu-anpan.jp/item-detail/1185807，（参照2022年09月09日）．
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