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夏のカレー|南インド風スープチキンカレー
暑い日が続くのでレシピをば😀
🍖材料(3〜4人前)
・鳥手羽4本 250g(骨があって食べづらいのでモモでも良い)
・紫玉葱半分 150g
・キリントマトジュース 300ml
・ナス 2本
・マスタード油 30g
・ニンニク 2片10g(チューブでも可)
🥘スープ材料
・鶏むねひき肉 250g
・水1リットル
・ネギ頭
・ニンニク丸ごと2片
・生姜10g
・塩10g
🌿パウダースパイス
・ターメリック 5
・クミン 8
・コリアンダー 5
・チリパウダー 3
🫒テンパリングオイル
・菜種油 30g
・鷹の爪2本
・マスタードシード 10g
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🟠下拵え
・玉葱みじん切り
・ナス乱切り
・スープ材料全て入れて一煮立ちしたら弱火で煮ておく。(30分くらい)
・ニンニクおろしておく
・パウダースパイスを計って混ぜておく。
🟠レシピ
①マスタード油でニンニクおろし、パウダースパイスを弱火で炒って香りを移す
②みじん切り玉葱を軽く炒めて、トマトジュースを入れて強火で一煮立ち。
③鶏肉を入れてスープを入れて、中弱火で15分
④別鍋でテンパリングオイル作る。(油にホールスパイスを入れて、中強火で加熱し鷹の爪黒くなり、マスタードシードが弾けて来る程度まで)
⑤塩味を整えて、作っておいたテンパリングオイルを回し入れて混ぜて完成。
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あっさりして夏に食べやすいカレーです。
スパイスもシンプルなものしか使わないので、
作りやすいメニューです。
ぜひお試しください😀🍛
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