#週１note
限られた人でしか享受できないモノやコトに問いを投げいれる。
僕の父親は割烹料理人だ。
父は友達をお店に呼んでご飯を振舞ってくれた。
それに苦情を言う親御さんたちもいた、なぜならそういう友達の家庭は複雑な家庭であったからだ。
ストレートに言うと家庭的に貧困であったり、学校でいじめられてしまっている友達だったり。そんな友達を集めてご飯を食べさせていた。
ご飯を食べさせてもらった友達の親は、なんで勝手なことするんですか？勝手に食べさせないでくださいと言う
barと寿司とわたし
僕は元板前。
板前と言うとみんなお寿司屋さん🍣を想像することが多いけど、僕は割烹料理人だった。
割烹料理人とは、コース料理で和食を提供する料理人のことを指します。
料理人だった証拠として最近作った『ぶり大根』を貼っておきます。笑
割烹料理の説明すると長くなるのでこれくらいに。。
あまり知られていないけど、実はまな板の前に立って作業する料理人はみんな板前さんなのです。
割烹、茶懐石
日常にないものは、非日常にもなくなる
結婚式で着物を着る
お祝いでお寿司を食べる
お寺で精進料理を食べる
茶室で茶道体験に参加する
そのどれもが『非日常』だ。
いつからか日本人の日常に日本の文化はなくなった。
良いか悪いかはべつとしてひとりの個人としては悲しいと思う。
インバウンド景気が右肩上がりの今、
和文化のビジネスは調子がいいじゃないかと言われるかもしれないけれど、ちっともそうは思わない。文字通りその場シノギで外貨