学生の自転車競技に適したスプロケットとは

ロードバイクのギヤ比を考えたことがあるでしょうか。
小学生や中学生などの自転車選手が乗るバイクには、14-28Tのいわゆるジュニアスプロケットを使用していることが多いでしょう。UCIではギヤ規制が撤廃され、特に14-28Tを使用しなくていいという方向に時代は進んでいますが、ではどんなスプロケットを使えばいいのかという疑問が出てくるはずで、大抵はみんな11-28Tを選択しているのをよく見かけます。