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帆立貝・・は、刺身で食べられる新鮮なのを強火でサクッと表面を焼くと美味しい。中はレア・・…
無農薬蓮根を頂いたのでどうしてくれようと書いたら、”ハッシュド蓮根おいしいらしいっす” …
自慢だが低温調理は専門の機械を使わなくても作れる。鶏胸肉は低温調理と火で焼いたり茹でたり…
過去最高の出来具合、何回も集中して作ると上手くなる。イタリアのトラットリアで食べるのと同…
