「９気圧」というドアノブとその先の世界

エスプレッソを語る上で必ず出てくる言葉

「９気圧」

「resurgence」を手に入れてから、この言葉を直接感じています。

なぜ「９気圧」を掛けなければならないのか？

この意味を知ったのは、

今までの抽出気圧が
「５気圧」
だということを知ってから。

これまで研究し、いろんな抽出を模索してきましたが

「４気圧」
の差がすごく広く、別世界のように感じました。

今までは、「ただ力を込める」だけで、大抵のエスプレッソは作れました。

しかし、今は、「力の抜き方」も合わせて

「９気圧」を作ることに気づかされました。

力の大きさと、力の流れ、この２つが大きく変わることになり、エスプレッソもまたレベル高く、深い世界へと進んでいくことになりました。

ここからは、その考察と体験を載せていきたいと思います。

また楽しくなってきました。

ROKPRESSOの世界、9気圧の世界、エスプレッソの世界

もっともっと楽しくしていきましょう。

ありがとうございました。