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しらせ農園さんへ当日の朝、しらせ農園さんへ行ってきました。 現在、約２０００本もの珈琲を…
２０２０年の１０月、僕が久米島に行った時に、MAKINO COFFEEの牧野さんがこんな一言を発しま…
こんにちは、 新しいアップグレードアイテム「resurgence」を取り付けてから、どのくらいの圧…
こんにちは、 珈琲豆と言っても、産地や品種によって様々な大きさをしていますよね。 エチオ…
こんにちは。 「コニロン」という言葉を聞いて、コーヒーに結びつく人は かなりマニアです。…
先日、たまたまうまく焙煎出来た浅煎りがありました。 それをROKPRESSOで9気圧を計りながら抽出すると、 すごくまろやかな味になり、驚いたのです。 浅煎りの抽出が得意ではない自分にとっては初体験の 「美味しい」 エスプレッソが作れました。 「９気圧」はそれほど、絞り切る圧力なのかと発見と同時に、今までの抽出は全然ダメなものだったんだなと痛感しました。 そこで、ふと思ったのです。 エスプレッソで「トロみ」が出るのであればドリップでも抽出できるはず浅煎りの場合、ドリ
今まで抽出していたROKPRESSO での力は 最大で「6気圧」 抽出時間の大部分は「5気圧」 になっ…
エスプレッソを語る上で必ず出てくる言葉 「９気圧」 「resurgence」を手に入れてから、この…
こんにちは。 前回の記事で紹介したアイテム 「Revival kit - resurgence」になり まず初め…
最近、分解して装着するときに あれ？どんなだっけ？ となってしまったので、記録としてもま…
まずは、どんな風に折れているかを。 これ、抽出している時＝圧力を掛けている時、に起こりま…
エチオピアのこの２つの豆を飲んで感じたのは ブラジルの豆に感じる香り それがなぜなのかを…
まず初めに言わせてください。 これは買った方がいいです！これまで、 純正のままだと圧力を作るまでの道のりがあり ↓ 安定して圧力をコントロールできるようになり ↓ 美味しいエスプレッソのポイントを探れるようになる 安定してエスプレッソの抽出をしようとすると、ある程度回数をこなして、「自分の抽出」、を作っていかなければなりませんでした。 写真は、ノーマルな状態のROKPRESSOです。 それがこうなります。 雰囲気から、強くなったことが伝わるかと思います。笑 でも
