鯛一郎クンレシピ

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料理人が教える鯛一郎クンのトマト煮

(材料)
★鯛一郎クン切り身
30~40㌘×8切れ(300~350㌘)
★トマト中4ヶ500cc
★茄子2本
★絹さや8枚
★木の芽8枚

(作り方)
①鯛は30~40㌘に切り分けて両面に薄塩を当てて30分おく。
②①の鯛の表面に出た水分をペーパータオルで拭き取り小麦粉又は片栗粉 をまぶす。
③②の鯛を160~180度の油で狐色になるまで揚げておく。
④トマトは頭に十文字に切り込み
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