焼肉の日は【肉 × 手作りだれ × 焼く】を楽しもう！
こんにちは😊たべドリのトレーナーちなつです。
8/29はみんな大好き 焼肉の日 🎉
世間では毎年結構盛り上がるようですね🥩✨
『どんな料理も食材 × 味つけ × 調理法でできている』という、たべドリ的料理の発想で考えると、焼肉とは『肉 × (塩こしょうorたれ) × 焼く』料理です！
そこで、焼肉の設計図を作ってみました💡
おうち焼肉は、牛肉に限らず、好きな具材で楽しみましょう！！
ウインナーとか厚切りベーコン、魚介類や野菜も一緒にBBQみたいにしてもいいですよね🍖
この設計図を見てみると、焼肉という食べ方でアレンジを楽しめる部分は、味付けということになります😋
意外と簡単に美味しいたれはつくれるので、いつも市販の焼肉のたれでしか焼肉を食べていないという方は、これを機にいろんな味付けにチャレンジしてみましょう💪✨
🥣 焼肉のたれをつくってみよう
参考までにお家でどんなたれがつくれるかアイディアを置いておきますね！
みなさんもオリジナルのたれをつくって楽しんでみてください〜♪
💡 塩味
【塩・こしょう】
肉の旨味を味わうには、シンプルに塩・こしょうを振るのが一番🧂（お高いお肉の場合は特にオススメです🥩✨）
わさびや粒マスタード、コチュジャンなどをちょっとつけたり、レモン汁を絞っても。
【塩だれ】
ごま油におろしにんにくを加えて、塩・こしょうを強めに加えて合わせます。しょうがを加えるとスッキリした味わいに。
ごまを加えて香ばしさをプラスしたり、唐辛子や柚子胡椒を合わせてピリ辛に仕上げても👍
【レモン塩だれ】
レモン汁に半量目安のごま油を合わせ、砂糖を少量加えて、塩で味を整えます。少量の鶏がらスープの素を加えると味に深みが出ます。たっぷりこしょうをふると味にアクセントがついておすすめです🍋
【ネギ塩だれ】
みじん切りにした長ねぎに、にんにくorしょうが、ごま油を合わせ、塩で味を整えます。さっぱりさせたい場合は酢やレモン汁を加えても✨
【塩麹だれ】
塩麹に半量目安のごま油を合わせます。塩麹をつかうことで甘味のあるまろやかな味わいのたれになります。おろしにんにくやおろししょうが、柚子胡椒などを加えても👌
💡 しょうゆ味
【基本の焼肉のたれ】
しょうゆ、みりん*、酒*を２：１：１で合わせ、砂糖は好みで加減して合わせます。おろしにんにくやおろししょうが、ごま油、ごまなどを合わせると味に深みが出て本格的な味になります😋
【甘口だれ】
基本の焼肉のたれに、玉ねぎやりんご、梨などをすりおろして加えてみましょう。どろっとした口当たりになり、自然な甘みがつきます🧅🍎
はちみつを合わせて甘口にしても良いでしょう。
【辛口だれ】
基本の焼肉のたれに豆板醤やコチュジャン、七味唐辛子や一味唐辛子を合わせましょう。ごま油の代わりにラー油を使って辛味をつけても🌶
【ポン酢しょうゆ】
ポン酢しょうゆで食べてもさっぱりとして美味しいです✨
大根おろしと合わせたおろしポン酢で食べたり、すりごまを合わせて香ばしさをプラスしたポン酢にしたり、コチュジャンなどで辛味をつけるのもおすすめです。
【香味だれ】
みじん切りにした長ねぎに、にんにくやしょうがを加えて、しょうゆ、酢、ごま油を３：２：１程度で合わせます。少量の砂糖を加えると味に深みが出ます。いりごまやラー油を加えても👌
💡 みそ味
【みそだれ】
みそ、しょうゆ、みりん*、ごま油を２：１：１：２で合わせ、砂糖は好みで加減して合わせます。おろしにんにくやおろししょうが、ごまなどを合わせると味に深みが出ます😉
【韓国風みそだれ】
みそ、コチュジャン、レモン汁、ごま油を２：２：１：２で合わせ、砂糖は好みで加減して合わせます。おろしにんにくや、刻んだ長ねぎ、ごまなどを合わせるのもおすすめです🇰🇷
💡 その他のたれ
【マスタードマヨ】
マヨネーズ、レモン汁、粒マスタード２：１：１で合わせる。
【バルサミコソース】
バルサミコ酢とオリーブオイルを同量で合わせ、塩・こしょうで味を整える。好みではちみつを加えて甘めに仕上げても。
【BBQソース】
ケチャップ、ソース、しょうゆを２：１：１で合わせ、好みで砂糖を加える。こしょうを強めに入れたり、粒マスタードをプラスしても。
【ヤンニョム風】
コチュジャン、ケチャップ、酒*、はちみつを２：１：１：２で合わせる。少量のしょうゆ、おろしにんにくを加えるのもおすすめです。
【エスニック風】
ナンプラーとレモン汁を同量で合わせ、好みで砂糖を加える。
【スイートチリソース風】
はちみつと酢を同量で合わせ、少量のナンプラーと豆板醤を合わせる。
＊ 酒やみりんを使う場合は、小鍋で一煮立ちさせるか、ラップをせずに電子レンジで20秒ほど加熱してアルコールを飛ばしましょう。
いかがでしょう？味のイメージできますか？？
書き出したら何でもアリと思って止まらなくなってきたので、この辺でやめておきます😂
焼肉や、BBQなどのたれやソースとしてはもちろん、普段の焼き料理や炒めものの味付けなどもこんな風にいろんな味付けが思い浮かぶようになると料理のレパートリーも広がりますよ😎✨
おまけ
我が家の簡単焼肉をご紹介！
ホットプレートでワイワイとやるのも楽しいですが、大人になってからはお肉や野菜など食べる分だけフライパンで焼いて、自家製だれをつけて食べることがほとんど。
忙しい平日や、一人暮らしの方も、冷蔵庫に余ってる食材を焼くだけで焼肉気分は簡単に味わえますよ😁
こんな感じで、牛肉に限らず豚肉、鶏肉、ホルモン、ウインナーなど何でもアリで、えびやホタテなどの魚介類、余り野菜も、そのとき食べたいものは全部焼いちゃうスタイルです！
自家製だれは、生のにんにくとしょうがをたっぷりすりおろしてピリッと効かせた辛口だれをよく作ります🧄✨
分量（４人分くらい）
・にんにく、しょうが 各２かけ
・しょうゆ 大さじ４
・ごま油 大さじ１
※九州の甘いしょうゆを使っているので、普通のしょうゆの場合はお砂糖小さじ１くらい足してあげると良いかと👍
そして、この辛口の自家製だれにマヨネーズを合わせるのがめちゃくちゃ美味しいんです😋
もともとはホルモンなど少し臭みのあるものを食べる用のたれだったのですが、何でも美味しいのでいつの間にか我が家の焼肉はこのたれで食べるようになりました🤣
刻んだニラやごまを入れても美味しいです〜！
以上、今回は焼肉の日ということで、いろんなたれの紹介をしてみました。
数種類のたれを用意して焼肉パーティーも楽しそうですね🥳
是非、オリジナルの焼肉のたれをつくってみてくださいね！
それでは、また〜👋