２６４．お酒のアルコールを飛ばして飲んでみたら
ごきげんよう。お酒を飲まない日を作ろうとこないだ決めた者です。
経緯
というのも、先日、もう何度目なんだよという「飲み過ぎての翌日後悔」をやらかしまして、思ったのです。
酔い過ぎての失敗も問題ですが、そろそろ身体（特に肝臓あたり）の方も心配だなと。
思えばここ何年もの間、たまに飲み過ぎた日の翌日・翌々日や、発作的にお酒を控えてみた期間を除いては、ほぼ毎日酒を飲んでる気がします。
これはちょっとどうなんだ。
禁酒とか節酒とか以前に、飲まない日を作る必要があるんじゃなかろうか。
そんなわけで、「必然性のない日はお酒を飲まない」というルールを決めました。
何を飲めばいいのだ
そんなふうにルールを決め
「今日は酒を飲む必然性がないからノンアル」
と思い定めたのはいいのですが、そうは言っても長年の習慣で、夜は食べ物とともに何か飲みたくなります。
そういうときに意外と困るのが、「何を飲めばいいのか」ということ。
水やウーロン茶ではしっくりこない。
炭酸水もやや物足りない。
かといってノンアルビールも…なんか違う。（最近のノンアルコール飲料、一昔前に比べたらめちゃくちゃ進歩してますけどね）
そういうときこそ、先人の知恵として数多あるノンアルコールカクテル（モクテル）があるじゃないか！
と思いきや、あれらって、甘いのが多くてあんまりメシに合わないんですよね……
そもそも元々のカクテル自体、あんまり食中酒じゃない気がするし。
もっとシンプルに、ノンアルコールハイボールとか、ノンアルコール酎ハイとか、あればいいのになあ。
ここまで読んで、
「ウダウダめんどくせー奴だな」と思った方。
すみません、その通りです。
こっから本題
前置きが長くなりましたが、そんなこんなで、たつみは思ったわけです。
「ハイボールとか酎ハイだったら、ベースの酒のアルコールを飛ばして作れるんじゃねえ？」
と。
実際、料理でも、
日本酒やらワインやらブランデーやら、色んなお酒を煮切ってアルコールを飛ばして使ったりすることはよくあります。
あの要領で、煮切った酒でノンアルハイボール・ノンアル酎ハイが作れたりしないだろうか。
思い立ったがなんとやら。
早速試してみました。
いざ実験
今回は実験ということで、コンビニで一番安いウイスキーと甲類焼酎を買ってきて試すことにしました。
なお実験ですが、
最初にそのままの味をみる
↓
沸かしてアルコールを飛ばす
↓
沸かしたものの味をみる
という手順で行います。
焼酎
今回試すのは、20度の甲類焼酎。
まずはそのままで味見してみます。
感想：クセがなく飲みやすい。アルコール感はそれなりにする。
それでは、火にかけてアルコールを飛ばしていきます。
さて、アルコールを飛ばした焼酎。
どんな味がするのでしょうか。
感想：
……………。
びっくりするくらい、白湯。
かすかに香りがするような気も？
でも、白湯です。無味。
試しに炭酸割りにもしてみましたが、
ただの薄まった炭酸水でした。
ウイスキー
まあ、甲類焼酎って言ってみれば「味のない」ところが特徴だったりしますしね。
気を取り直して、次はウイスキー行ってみます。
今回はブラックニッカ37度。
まずはそのままで一口。
感想：わかりやすく「ウイスキーだぞ！酒だそう」と主張してくる感じ。お酒苦手な人にはキツいかもですね。
個人的には、昔飲み慣れた懐かしい味（笑）
では沸かしていきます。
アルコールを飛ばしたウイスキーの味は、はたして。
感想：
ウイスキーの香りが多少するけど、まあ、白湯ですね……
色とわずかに残った風味の分、焼酎よりはましですが…
こちらも一応ハイボールにしてみましたが、
「色のついた多少ウイスキー香のする炭酸水」といった代物でした。
まとめ
けっきょく今回の実験では、
お酒のアルコールを飛ばすと、ほぼタダの水になる
という、いささか残念な結果に終わりました。
結果自体は残念ですが、
お酒の「味」って、思っていた以上に「アルコール」に依っていたんだなあ、というのが体感でわかって面白かったのはよかったです。
ただ、今回は蒸留酒を使ったのでこういう結果になったのでは、とは思います。
日本酒とか、ワインとか、もっといえばリキュールとか、その辺で試すとまた違う結果になるかもしれないですね。
（ていうか、そうでないと料理に酒やワインを使う意味がない）
そのうちひょっとすると醸造酒・リキュールver.の実験もするかもしれません。
ではでは。