管理栄養士の甘くないお菓子【かぼちゃのチーズケーキ】
食トレーニング研究所長 管理栄養士 木下ともえです。
私のなかでなぜかハロウィンは11月というイメージがあり、毎年、ハロウィンレシピ作りに出遅れてしまいます。
今年は10月31日のハロウィン前にレシピをアップしようとがんばりました。
ハロウィンなので、かぼちゃを使った甘くないかぼちゃチーズケーキを作ってみました。
実は正式にはハロウィンには「かぼちゃ」ではなく、「かぶ」を使うのだそう。
ハロウィンがアメリカに伝わったときに、「かぶ」から「かぼちゃ」に変わったそうです。
現在でも、アイルランドやスコットランドでは「かぶ」を使って、ランタンを作るらしいです。
「かぶ」だとハロウィンのイメージが変わりそう。
でも、どちらも野菜なのは良いですね。
管理栄養士の甘くないお菓子【かぼちゃのチーズケーキ】
＜材料＞
直径12cm✕6cm丸型
かぼちゃ 200g
カッテージチーズ 200g
きび砂糖 40g
シナモン 適量
卵Lサイズ 2個
生クリーム 100ml
＜下準備＞
・クッキングシートをくしゃくしゃに丸めて広げて型に敷く。
・オーブンに天板を入れて230℃に温める（オーブンを開けると庫内の温度が下がるので、予熱の温度は焼成する温度の20～30℃高めの250～260℃に設定し、焼くときに230℃に設定し直す）。
＜作り方＞
①かぼちゃは皮をむいて一口大に切って、レンジ加熱可能な容器に入れてフタかラップをして、600Wのレンジで5分加熱して火を通す。
②かぼちゃの粗熱が取れたら、フードプロセッサーでなめらかにする。
③フードプロセッサーにカッテージチーズ、きび砂糖、シナモン、卵、生クリームの順番で加えてなめらかにする。
④フードプロセッサーの刃をとって、泡立て器でよく混ぜて型に流し入れる。
⑤230℃のオーブンで25〜30分間焼く。
⑥粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やしてできあがり。
＜ポイント＞
＊カッテージチーズは牛乳とレモン汁（酢）でも手作りできます。
過去投稿にカッテージチーズの作り方もありますので、カッテージチーズから作りたい方は参考にしてください。
＊甘さひかえめの仕上がりです。かぼちゃの甘さを見ながら、お好みの甘さに調節してください。
＊使用オーブン
東芝 石窯ドーム ER-XD3000
＊オーブンはメーカーや機種によって焼き上がり時間などが異なります。様子を見ながら、温度や時間を調整してください。
＊使用フードプロセッサー
BRUNO ブルーノ マルチスティックブレンダー
＊使用ケーキ型
パール金属 ラフィネ ふっ素加工 デコレーション ケーキ 焼型 12cm 底取れ式
＜栄養価1/6個分＞
エネルギー 185kcal
たんぱく質 7.3g
脂質 10.2g
炭水化物 13.0g
レシピ動画はYouTubeでどうぞ。
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