ピスタチオバジルペースト

一生太らない食トレーニング研究所
管理栄養士　木下ともえです。

実家で弟から
「ピスタチオを使ったバジルペーストをつくって」
とリクエストをもらったので実家のバジルでつくってみました。

ジェノベーゼパスタはもちろん、トマトときゅうりにあえてサラダにしたり、ピザにかけても美味しいですよ。

いつもバジルペーストは、クルミでつくるのでピスタチオでつくるのは初めて。

クルミだと少し苦みがありますが、ピスタチオは苦みがなく、すっきりした味わい。

殻をむくのが大変ですが、ピスタチオでつくる価値はあると思います。

【ピスタチオバジルペースト】

＜材料＞
バジル（葉のみ）　100g
ピスタチオ（殻を取りのぞいたもの）　100g
オリーブオイル　100ml
塩　適量

＜つくり方＞
①バジルは洗ってザルにあげ、水気を取りのぞく。

②バジルとピスタチオ、オリーブオイルを入れ、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。

③塩で味をととのえる。

＜ポイント＞
＊つくりやすい分量になっています。

＊オイルは少なめなのでお好みで分量を調節してください。