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ピスタチオバジルペースト
一生太らない食トレーニング研究所
管理栄養士 木下ともえです。
実家で弟から
「ピスタチオを使ったバジルペーストをつくって」
とリクエストをもらったので実家のバジルでつくってみました。
ジェノベーゼパスタはもちろん、トマトときゅうりにあえてサラダにしたり、ピザにかけても美味しいですよ。
いつもバジルペーストは、クルミでつくるのでピスタチオでつくるのは初めて。
クルミだと少し苦みがありますが、ピスタチオは苦みがなく、すっきりした味わい。
殻をむくのが大変ですが、ピスタチオでつくる価値はあると思います。
【ピスタチオバジルペースト】
<材料>
バジル(葉のみ) 100g
ピスタチオ(殻を取りのぞいたもの) 100g
オリーブオイル 100ml
塩 適量
<つくり方>
①バジルは洗ってザルにあげ、水気を取りのぞく。
②バジルとピスタチオ、オリーブオイルを入れ、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
③塩で味をととのえる。
<ポイント>
*つくりやすい分量になっています。
*オイルは少なめなのでお好みで分量を調節してください。
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