10代で渡米…挫折したハタチが出会った鮨職人の世界
【お知らせ】
2021年4月8日(木)にMakuakeにて日本橋蛎殻町「鮨がみ」の会員を募集します。今回は公開に先立ちましてひとりの鮨職人のストーリーをご紹介いたします。
鮨に出会い救われた下積み時代
ガミさんこと坂上剛が鮨職人を志たのは今からおよそ33年前。ハタチの時でした。
10代で音楽にのめり込みベーシストとしてアメリカに渡ったガミさん。音楽で食べていくと決心したものの心折れ2年で日本へ帰国。抜け殻のようになっていたところ知人の紹介で「鮨屋で働いてみないか?」と