鮨がみ

＼Makuake近日公開／鮨を握って33年。コンラッド東京「風花」やグランドハイアット…

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＼Makuake近日公開／鮨を握って33年。コンラッド東京「風花」やグランドハイアット東京「六緑」の鮨料理長を歴任。旧築地市場内の有名店「河岸頭」の板長に。魚介の目利きを極め、御客さま並びに豊洲の仲買さん達から「ガミさん」の愛称で知られる坂上剛が遂に独立。2021年初夏オープン

ありがとうございます。Makuake公開いたしました！

4月8日（木）18時より念願のMakuakeがスタートしました！。 ここまでの準備で皆さまならび、スタッフ方達に沢山のご協力を頂いてたどり着きました！ 本当にありがとうご在ます！プロジェクト開始9分で199％達成…！手に汗を握りながら、みなさまからのあたたかなご支援に涙が出そうになりました。 コロナの逆風下での開業という挑戦を後押ししてくれたMakuakeに感謝です。 是非沢山のご協力があれば、嬉しく思います。 そして、お近いうちに「鮨 がみ」でお会い出来る事を楽しみに

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    • 10代で渡米…挫折したハタチが出会った鮨職人の世界

      【お知らせ】 2021年4月8日（木）にMakuakeにて日本橋蛎殻町「鮨がみ」の会員を募集します。今回は公開に先立ちましてひとりの鮨職人のストーリーをご紹介いたします。 鮨に出会い救われた下積み時代 ガミさんこと坂上剛が鮨職人を志たのは今からおよそ33年前。ハタチの時でした。 10代で音楽にのめり込みベーシストとしてアメリカに渡ったガミさん。音楽で食べていくと決心したものの心折れ2年で日本へ帰国。抜け殻のようになっていたところ知人の紹介で「鮨屋で働いてみないか？」と

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      • 外資系ホテルの料理長を歴任した「鮨がみ」日本橋蛎殻町に開店！美しき江戸前鮨を

        鮨を握って33年。魚介の目利きを極め、お客さま並びに豊洲の仲買さん達から「ガミさん」の愛称で知られる坂上剛（さかがみ たかし）が遂に独立。 外資系ラグジュアリーホテル・コンラッド東京「風花」やグランドハイアット東京「六緑」の鮨料理長を歴任。旧築地市場内の有名店「河岸頭」の板長を経て、2021年日本橋蛎殻町に『鮨がみ』を開店いたします。 オープンに先立ち第1回目となる会員さまをMakuakeにて近日会員募集スタート！noteでもお知らせいたしますので、ぜひフォローの程よろし

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      • 外資系ホテルの料理長を歴任した「鮨がみ」日本橋蛎殻町に開店！美しき江戸前鮨を

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