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家禽疾病学

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#胆汁

鶏のレバーに入ってる緑のもの

鶏のレバーに入ってる緑のもの

スーパーに並んでいる生のレバーの中に緑色のものが入っているのをみたことがありませんか?

なんとなく腐っていそうなので、それは選ばないようにしがちですが、実は腐っているわけではないんです。

では、緑のやつは何かというと、胆嚢(たんのう)です。
胆嚢というのは中に胆汁を含む袋で、胆汁が緑色🟢をしています。
胆嚢ごとついているものもありますが、レバーを処理する段階で胆嚢が破れてしまうと、レバーに緑

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