日本酒の製造に関してつらつらと

自己紹介とnoteを始めたきっかけ

　佐賀県鹿島市で酒造業を営んでおります矢野酒造の９代目蔵元 矢野元英（やの もとひで）と申します。２７歳で蔵に戻り、もう１５年ほど経ちます。世相の変化や社会的なショック、様々なライフイベントを経験しながらすでに４０歳を超えた矢野ですが、時間とともに日本酒に対する考えかたや価値観は大きく変化しました。しかし、酒造りに掛ける情熱は若かりし頃のままだと自負していま