【自炊】7月4日土曜日

まぁ、なんともね、かわりばえしませんよ。
なんだか、いつもの料理を、いつもの器でって感じです。

順番と入れ物と置いておく場所

これにつきるとおもいます。
解凍した鶏肉をオーブンに入れておく。これは200度8分のほったらかしですから、オーブンに入れて、塩、胡椒。時間は逆算。

この日の野菜だったら。ソテー用のかぶを1cmぐらいかな、をまず切ります。だいたい、あとから使う予定の皿に乗せておきます。つぎ、かぶの葉。これは、少し大きめ。

まな板洗わず、つぎ、玉葱。新玉葱なので、スライスしてさっと洗う程度。もう、そのまま、お皿へ、量があったので、あとは保存。アイラップを多用です。

まな板、さっと洗って、ピーマン。まぁ、この面子でピーマン、まして、炒めますからまな板洗わなくてもいけますね。千切りと、チキンソテー用に1個だけくし切り。

・鯖のナマリと新玉葱のサラダ

まず、これつくっちゃいましょう。玉葱に塩ふって、そのうえにナマリを適当に。食べる前に胡椒とオリーブ油、レモンで。

・チキンソテー

ここらでオーブンを加熱しましょうかね。

・かぶの葉のアンチョビガーリック炒め

つぎ、こちら。にんにくは、みじん切りにし、もう、火を通したものが常備されてます、アンチョビはみじん切り。唐辛子入れればよかった。アンチョビの味がつよく、調味料はなし。フライパンをさっと洗ってつぎ。

・ピーマンとじゃこ炒め

胡麻油。強火で短時間、最後にじゃこ。仕上げに、濃い味の胡麻油。これも、じゃこの塩気次第。軽く塩。

・かぶのソテー 黒トリュフソース

かぶをオリーブ油でソテーするだけ。コストコで買った、黒トリュフソース。500gで黒トリュフが3%。ということは、97%がマッシュルームなのだが、充分。贅沢な香り。

ゆっくり2時間、白ワイン1本ぐらいな感じ、飲まずにお茶でしたが、ね。