移動販売を始めるのに唯一必要な資格　食品衛生責任者

こんにちはサニーズクレープの滝澤です

移動販売する際に必要な資格は食品衛生責任者です
よし移動販売をやるぞーと決めたらまずはこの資格を取りましょう

食品衛生責任者とはそもそもどういった資格なのか
また資格の取り方を中心に説明いたします
これからキッチンカーをやりたいとか
飲食店を開業したいという方は是非ご覧ください

まず そもそも食品衛生責任者とはどんな人のことを指すのでしょうか

食品衛生責任者資格は、食品衛生法に基づき、
すべての飲食店や食品事業者に設置が義務づけられている資格です。

ただ、資格者は必ずしも経営者本人でなくてもよく
お店に常駐している1名を責任者として設置していれば問題ありません

どうして食品衛生責任者の資格が必要とされているかについてですが、
飲食業にとって最も恐れるべきことの一つに食中毒があります。

もしも起こってしまったら、
最悪の場合、人の生死に関わる大問題となります
正しい知識に基づいて未然に防止するために、
食品衛生責任者が必要となります

食品衛生責任者には、日頃から食品衛生に関する知識を深め、
衛生管理の視点から店舗運営をしっかり管理していくための
重要な仕事です

ではこの食品衛生責任者の資格取得方法ですが
養成講習を1日受けることで資格を取得することができます

といっても実は私自身はこの養成講習会を受けたことがありません
というのも調理師や栄養士
製菓衛生士などの資格取得者はこの講習会が免除となっています

ちなみに私は調理師の免許を持っていますが
調理師の資格を取るには実務経験が2年以上あり
調理師の試験を受けることによって
資格を取ることができます
試験の費用は約6000円くらいで調理師試験の合格率は60%ほどとなっています

ただキッチンカーをやるだけというのであれば
調理師試験を受ける必要性は感じませんので
この食品衛生責任者の資格を取ればいいと思います

申し込み方法ですが、各都道府県の食品衛生協会が窓口となりますので
ホームページで日程や申込み方法を調べましょう、
ほとんどの場合、食品衛生協会は最寄りの保健所内にあります
受講料は約1万円です

養成講習会の内容ですが公衆衛生や食品衛生のことを学びます

時間についてはだいたい9時半頃から午後4時半頃までの講習で
1日受講することで資格を取得することができます
午前3時間昼休みに45分午後3時間、
食中毒は菌をつけない、増やさない、殺すなどと言ったお話を聞きます。
とても眠くなるでしょう

ただし、受講する場所によっては
簡単なテストがあるということなので
ちゃんと話を聞いて食中毒が起きないような
食品衛生について学びましょう
これからキッチンカーをやるという方にとっては
頭に入れておく必要な情報になります

これからキッチンカーをやる方については車の改造、購入するタイミングで
食品衛生責任者の資格を取ってください

この資格は月に数回行われていますが
受講する人数も多く日程が埋まっているということもありますので
早め早めに受講しておくのがいいと思います

またキッチンカーが出来上がって
保健所の営業許可を取得する前に
この講習会を受講できない場合もありますが
保健所が食品衛生協会の窓口になっていますので、
受講する予約表みたいなものを見せれば、
講習会を受ける前であっても移動販売車の営業許可を取得できるので、
その点は心配ありません

今日は食品衛生責任者の事について、解説しました
飲食店やキッチンカーを開業する人には
必ず必要な資格となります
たった1日養成講習を受講するだけ
費用も1万円なので、
しっかりと話しを聞いて資格を取得しましょう

移動販売をはじめる際のはじめの一歩ですね

今後もキッチンカー開業に必要な情報をお届けしていきます

それではまた