珈琲と時間の関係

時間とともに変わる味わいの変化。
珈琲を好きな理由のひとつです。

嗜好品の風味には様々な要素が影響すると思います。
例えば、ウィスキーなら割り方、ワインなら注ぎ方など。
珈琲は特に、
時間との密接な関わりがあると思います。

時間をおいた珈琲は徐々に酸化していきます。
かといって、決して温度を高く保つだけが良いわけではなくて。
そうするとえぐみが出て、より美味しさが消えてしまいます。

ただ、時