辣油とはラーの油なのか
某料理系youtuberが至高の麻婆豆腐回で「ここでラー油を入れます。ラーの油を入れます。」(確かこんな感じことを言ってた)
そこでふと疑問に思った。
「ラー油ってラー(辣)の油なのか?」
確かにオリーブ油の油だし、菜種油は菜種の油だし、えごま油はえごまの油である。ではラー油の場合だとラー(辣)が原料となる。
というかこの理論だとラーメンとラーはなんだ?
この謎の「ラー」に立ち向かうべく調べてみた。
ラー油(辣油)の原料について
一番手っ取り早い方法である。
菜種油は菜種