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レンタルキッチンのクッキー製造日。 冬休み、夜中の授乳がしんどいからという理由を作り、お…
世の中、クリスマスモード。 そして、シュトーレンで溢れかえっている（気がする）。 私も今…
2週間連続、週末に、レンタルキッチンにてクッキー製造。 今日は、前回より時間が短く、身が…
つなぎの水分が入っていない為、ほろほろした食感のシナモンきなこさん。 ただ今、シナモンブ…
りんごがたくさん出回ると、必ず作りたくなるりんごジャム。 砂糖は使わず、りんごをひたすら…
いつもシンプルな形で焼いているのあんこ。 今日は、こども向けに、ぞうさんに。 最初、あん…
熟考というほど深い思考はしていないが、 クッキーの厚さについて、よく悩む。 分厚くて食べごたえあるのも好きだし、薄くて軽いのも好き。 でも、きっと、クッキーひとつひとつにベストな厚さや形があるはずだ! ということで、迷ったときは、厚いのと薄いの両方焼いてみる。 今回のこの緑茶クッキーも、そのクチ。 そして、厚いのがいいかなあ、という結果に。 分厚いの、美味しいじゃん!と分厚いのばかり食べていると、カリッカリッ、ポリっぽリッの薄いのがたべたくなったり。 ある程度、こ
5月から、同じ紙、同じ文でショップカードを作ってきた。 ここ1ヶ月くらい、クッキー屋のこと…
うちの、ビスコッティのストックがなくなり、食べたいなあと。 当然やくわけだが、さて、何の…
入院中、思い立ち、焼きたくて焼きたくて仕方なかったやつ。 家に、アンゼリカとドレンチェリ…
こちらは、噛みしめ系クッキー。 初めて作って食べたときの衝撃がすごかった。 甘く見ながら…
久しぶりに、オーブン稼働。 退院してから、初めてクッキーを焼く。 入院中から、退院したら…
ビスコッティ。 柑橘メインのビスコッティが作りたくて、やいてみた。 ↑柚子対マーマレード…
この白黒しましまクッキーは、マロンビスコッティとモカココアビスコッティ。 ビスコッティは、甘い〜というより、甘さ控えめが好きなので、平均的に甘さを抑えて焼いている。 しかし、見た目がチョコレート色だと、アタマで「甘いんだ」と思いながら口に入れる。 すると、モカココア、あれ、?という、見た目とのギャップをかんじる。 そして、５噛みほどすると、そのギャップを、「ああ、思ったより甘くないんだ」と理解できるようになり。 その次の５噛みで、ココアとコーヒーのほろ苦さを美味しいと感
