TandYふぁくとりぃ

食べるの大好き、料理やお菓子を作るのはもっと好き。今、夢中なことは、体にやさしい素朴なお菓子を作ること。そんなお菓子を、マルシェでお届けしたいと思っています。

きび砂糖が好きです

お菓子作りをする上で、私が大好きな食材があります。それは、きび砂糖です。 さて先日、お世話になっている「すたーとあっぷきっちん」木村さまの投稿を拝見していると…

YouTuberすたーとあっぷきっちんさま

みなさま、ごらんになりましたか? すたーとあっぷきっちんの木村さんが、YouTuberになってご活躍されているお姿を! 木村さんは、菓子製造/飲食店営業許可付きシェアキッ…

りんごジャム作りの季節です

りんごがたくさん出回ると、必ず作りたくなるりんごジャム。 砂糖は使わず、りんごをひたすらコトコト煮ます。すると、とっても優しい甘さのジャムになります。 風味をつけ…

夢の工房②

第8回のきっちんスクール「工房作り」では、宿題がでました。 『自分の住んでいる地域の保健所に、菓子製造許可をとるにはどうしたらよいか聞いてみる』というお題です。 …

夢の工房①

第8回きっちんスクール「工房作り」に参加しました。 宿題では「菓子製造許可を得るために必要な設備を調べること」でした。 許可に必要な設備は8つ。 ・二層式シンク(…

お金のはなし

第7回きっちんスクール、「お金の話」に参加しました。 テキストには以下の3本立て、と書いてありました。 ①確定申告・開業届け ②小規模企業共済・個人型確定拠出年金 …