脂質とは

タンパク質や炭水化物と合わせて3大栄養素としても知られています。また、3大栄養素の中でも、1gでもっとも高いエネルギーを得ることができます。エネルギーとして利用される反面、コレステロールの増加に寄与することから、健康に影響する側面もあります。
また、エネルギーとして利用されるだけでなく、体内で脂肪として、臓器の保護などにも利用されます。

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