食物繊維とは

炭水化物から糖質を除いたもので、人の消化酵素では分解することができない成分です。水に溶ける「水溶性食物繊維」と、水に溶けにくい「不溶性食物繊維」の２種類があり、これらをまとめて食物繊維と呼んでいます。
食物繊維はたんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・無機質の５大栄養素に次ぐ、第６の栄養素とも言われています。

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