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【チキンカレー:中級】ピリ辛バターチキンカレーの作り方
今回は「チキンカレー」のスパイスセットを使った、バターたっぷりの本格バターチキンカレーの作り方を紹介
特徴
今回のレシピは、バターや生クリームをたくさん使ったバターチキンカレーのレシピです。
材料のカシューナッツがない場合は、ピーナッツ、くるみなどでも対応可能です。
材料(4人前)
鳥もも肉:500g
トマト缶:1缶(生トマトの場合3個)
無塩バター:100g
レモン汁:大さじ1
ヨーグルト:100g
生クリーム:100ml
カシューナッツ:70g
にんにく(おろし):大さじ1
生姜(おろし):大さじ1
塩:小さじ1.5
スパイスセット(パウダーパック):1個
スパイスセット(ホールパック):1個
スパイスセット(パプリカ):1個
あったら美味しくなる食材
ミント:4g(爽やかに味変するならオススメ)
カーメリスティ:2g(本場のインドカレー感を出したい時にオススメ)
作り方
※レシピは4人前ですが、写真は10人前の分量なので、参考程度にご覧ください。
1.鶏肉をマリネに3時間〜1晩漬ける
鶏肉、ヨーグルト、おろしにんにく、おろし生姜、レモン果汁、マリネ用のスパイスセット(パウダーパック)を混ぜ合わせ、冷蔵庫に約3時間〜1晩おいておく。
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2.カシューナッツを、30分水につけて、その後ミキサーにかける
カシューナッツを約150mlの水に30分浸けた後、浸けた水と共にミキサーでペーストにし、カシューナッツペーストを作る
![](https://assets.st-note.com/img/1696694425710-xJlqfVXcV6.jpg?width=1200)
3.バターとホールスパイスを炒める
バターとホールスパイスをフライパンに入れ、火をつける。
弱火〜中火でじっくり加熱し、スパイスの香りを出す。
![](https://assets.st-note.com/img/1696694609230-437PxiKewZ.jpg?width=1200)
4.トマト缶を加えて、煮込む
トマト缶を加えて弱火で約10分煮込む。
(生トマトであれば、中火で10~15分程度、ソース上になるまでしっかり煮込む。)
![](https://assets.st-note.com/img/1696694795862-Lnd1Yv7geG.jpg?width=1200)
5.パウダースパイスを加えて、さらに煮込む
ソース状になってきたら、スパイスセット(パプリカ)加えて、さらに5〜10分ほど煮込み、完成したスパイスソースを一旦ボウルに取り出す。
シナモンの硬い食感がイヤな人は、シナモンをこの段階で取り除きましょう。
![](https://assets.st-note.com/img/1696695069022-p9WZsFBWMg.jpg?width=1200)
6.鶏肉が漬け終わるまで待機…
7.鶏肉をマリネと一緒に、約15分煮込む。
フライパンにサラダ油を引いて、鶏肉をマリネと一緒に、中火で約15分煮込む。
![](https://assets.st-note.com/img/1696695550517-q6fMEoxOQT.jpg?width=1200)
8.スパイスソース、カシューナッツペーストを加えて、一煮立ちさせる
鶏肉に火が通ったことを確認したら、スパイスソース、カシューナッツペーストを加えて、5分ほど煮込む
![](https://assets.st-note.com/img/1696696039563-Oix9FRzxvw.jpg?width=1200)
9.仕上げに、生クリームを混ぜて完成
仕上げの生クリームを入れて、少し加熱したら完成です。
![](https://assets.st-note.com/img/1696696142323-o0hZ1eneBN.jpg?width=1200)
完成
最後に、お皿に盛り付けたら完成です!
カスーリメティやミントを入れて、最後にもう一煮立ちさせると、さらに香りも華やかになるので、もっと本格な味にしたい方にはおすすめです。
またピリ辛でも、辛すぎる人は冷蔵庫で一晩寝かせると、辛さがマイルドになりますよ。
![](https://assets.st-note.com/img/1696696205671-e99j5tRw59.jpg?width=1200)
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