「おまかせ」というサービス

 うちのお店「カイノクチ」は
おひとり様も気軽に、
ちょくちょく来店して下さいます、
常連様もそうなのですが
「大将おまかせで♪」と、
そんな注文がよく通るので
その人に合わせて、色々と順番に出したりします。

お客様とのコミュニケーションや
今までの食事の傾向や
その人の好き嫌い、
飲んでいるドリンクの種類などで
「料理を変えます」

その日の仕入れや、
冷蔵庫と相談して。。。

「おまかせ」された以上、
色々と作るのですが、
メニューに書いてある品物だけでも
面白みがなく、
例えば
「何か食べたいものありますか？」とか、
「今日は良い牡蠣が入ったのでなにかしましょうか？」等の提案もしていきます。
僕が料理人なので、
出来る事かもしれませんが、
料理を作るお店で、
お客様との良い関係がある中で
「おまかせ」というサービスも
アリなのかも知れませんね♪♪

以下は今日あげた記事です。
誕生日という事で、アレンジで
定期しました。

「特選コースの揚げ物」⁡
⁡⁡
⁡コースの⁡逸品です。⁡⁡
⁡写真は天ぷら、⁡
⁡⁡
⁡左上は、⁡
⁡「大根の天ぷら」⁡
⁡おでんの用に大きめの大根を⁡
⁡出汁でゆっくり炊いて、⁡
⁡それを天ぷらに。⁡
⁡⁡
⁡右奥は、帆立の天ぷら、⁡
⁡貝ひもと、貝柱を揚げてます。⁡
⁡⁡
⁡手前は「牡蠣の天ぷら」⁡
⁡⁡
⁡燻製塩と、雲丹タレで⁡
⁡どうぞ♪♪⁡
⁡⁡
⁡こんな感じで⁡
⁡大将が 季節の食材や⁡
⁡その日の仕入れに合わせて⁡
⁡コース内容が代わります。⁡
⁡⁡
☆⁡カイノクチは現在⁡
お客様にゆっくりと食事を楽しんで頂きたい思いと。⁡
⁡新鮮な活貝を使いたい状況もあり、⁡
夜の部⁡「コース料理」のみ⁡
⁡と、なっております。⁡
⁡ ⁡
⁡また、Instagramやblog等でupされている⁡
⁡「料理の数々」は⁡
⁡・コースに組み込んだり、⁡
⁡・コースに追加で承っております♪⁡
⁡⁡
⁡お昼でも、予約で貝コースやお鍋もご相談くださいませ。⁡
⁡⁡
⁡予約

https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014099801/28029

電話
078-335-7140⁡
⁡⁡
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⁡⁡
⁡