「素材のちから」40号発刊のお知らせ
文・撮影／長尾謙一
コロナには負けない、負けてたまるか。
2021年3月31日に「素材のちから」春・第40号を発刊しました。コロナで取材も制限されましたが、今できる限りの編集をしたつもりです。今号よりnoteには記事を少しずつ切り出して掲載させていただきます。どうぞご覧ください。
note開設のごあいさつ前に「シェフのプレゼンテ―ション」の音声データがアップされていますが、シェフがお客様に料理を説明する音声を本誌に掲載するスケジュールの関係でこのような順番になりました。
「素材のちから」の本誌は創刊ゼロ号から第40号までPDFでご覧いただけます。
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