事業の始め方を考える
と言うわけで、退職後、いかにしてコーヒー豆の販売を始めるか、日々考えております。
コンセプト
どんな店？なんでこれをやるのか？何をやるか、やらないか。などなど、ちゃんとまとめておかないと、考えているうちに迷子になって、出来上がったのは、なんだこれ？にならなために、ちゃんと考えをまとめておく必要があります。
今のところ、「自分が飲みたい美味しいコーヒー」「働き方を無理しない」「長く続けられる」は大事かなと思ってます。あと「楽しい」（笑）。
知識・技術の習得
なんとかマイスターとか、〇〇チャンピオンとか、そうゆう資格系でマウントを取る必要はない、と思いつつ。お客さんにお金を出して買ってもらうんだから、それなりに知識は身に着けておきたい派です。勉強するところって、大手のスクール系か、お店を開いている人が開催している少人数の「焙煎教室」みたいなやつとか、色々あるみたいで。
とりあえず、大手の「UCCコーヒーセミナー」を、ひと通り受講するとして、あとは個人が開いている焙煎教室みたいのにも、いくつか参加してみたいな、と思ってます。そのために、教室を開いている方の、お店の豆を買って飲んでみてます。気に入った味があればその人から教わりたい(^^)
サプライチェーン
原料調達から、商品製造、販売…全くの未知。セミナーなどでいくつか教えてくれるだろう…と思いつつも。自分でもいろいろ調べないとね。東京ビッグサイトで開催されるイベントに行くか！
届け出関係
税金とかねぇ、財務、経理…ちゃんとやっておかないと、知らなかった…では済まされない。めんどくさいけど、これが経営のキモとも言える。
個人事業主って大変ですね💦
そんなわけで、大谷翔平さんもやったというマンダラチャート風に書き出してみました！カテゴリー分けが若干良くわかりませんが。まぁ、これを何度か書き直しているうちに、やるべきことが明確になってくるでしょう！退職までは、まだ少し時間があるので、ちょっとずつ初めて行きたいと思います。
