竹酵母でビールやパンは作れるのか？

10月に、竹を3本位切りました。
暫くして、その竹林を歩いていると、切った竹の1本から、白い泡の様なものが吹き出ていて、思わず足を止めました。

「あれっ？これは、以前本で見た事があるぞ。」

その場で検索してみると「竹酵母」でした。

早速切って持ち帰り、ビールを作る事に。
今年、薬草でビールを作りたいと思っていたのですが、本を借りて読んでも、工程が複雑で、なかなか頭に入ってこず、放置していまし