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イタリアワインを楽しもう⑮・・アマローネとは?
こんばんは。イタリアワインを愛してやまないソムリエ T です。
今回はイタリアワインの中でも、世界中のワインラヴァーからとても人気のある「アマローネ」(Amarone)というワインについてご紹介します。
ポイントを纏めてみました。
1 「アマローネ」はイタリア、ヴェネト州 ヴァルポリツェラという地域で作られるDOCGワイン。(※DOCGワインについては イタリアのワイン法で書いています。)
2 このワインは赤ワイン。ただその作り方は世界でも稀で、収穫した黒ブドウをレーズンのように3~4か月ほど陰干ししてそのブドウで醸造する。
3 2年以上熟成させたこのワインは深みがあり官能的な味わい。世界中で人気。ただ陰干したブドウはワインにできる量が減るほか、時間やコストもかかり、必然的に価格の高いワインになる。
4 この地方には「リパッソ」というまた違った作り方をするワインもある。アマローネに使ったブドウの搾りかすを、他の醸造中のワインに加え、コクや深みをだす作り方。クオリティはアマローネには及ばないが、十分に美味しい。
今回のワイン・・ヴァルポリツェッラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ 2017/ ラルコ Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017/ L'Arco
3,960円
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