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神戸で幸せドーサ
こんにちは。”ホリスティック養生家”のTOMOKOです。
今日から1ヶ月、Zoom で
毎日15分の朝ワークがはじまりました。
フランキンセンスオイルを1滴香って、
深呼吸しましょう〜、
と誘導してもらうと
それだけで、新しい朝がやってきた〜〜〜、
と思えます。
フランキンセンスのオイルは
浄化力がスゴイのです!!!!
1ヶ月続ける、ということは
もちろん大変かもしれませんが、
(できるかな〜、できなかったらどうしよう〜と頭をよぎるかも、ですが、
やってみたその後には
きっと何か新しい世界がある!!!
と思っています。
新しい扉の向こうに何があるんだろう〜〜
ワクワク!です。
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昨日は、雨の中、
大好きなドーサを食べにいきました。
こんなに近くに本格的な南インド料理のお店、
あるじゃない!
と知ってから、ちょこちょこ通ってます。
南インド料理は、
北のほうのものと比べてヘルシーです。
京都では美味しい南インドレストランがいくつかあるのに、
なんで神戸にはないんだろう〜、
困る、困る、でしたが、
隣の駅にありました。ホッ
まだまだ多くの方は、
インド・ネパール料理と、
南インド料理の違いまで
考えていないのが普通だから、
インド料理はナンとカレー、のイメージ。
それでお店は成り立っているので、
どのお店も基本はナンとカレー。
先日も、南インド料理が〜〜、って誰かと話していたら、
「南インド料理ってなに?」
と聞き返された・・・・。(汗)
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南インド料理は、日本食とも相性いいし、
米や野菜、豆をよく使って、
お米や豆を発酵させたパンのようなものも
いろんな種類があって、罪悪感がない。
そんなひとつがドーサ。
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ウダル豆とお米を発酵させてクレープ状にして、
クルクル巻いた軽食。
カレーやチャツネ(おつけものや佃煮のイメージかな)を
つけて食べます。
発酵の酸味が少しあって、
軽くて、消化にもやさしい。
アーユルヴェーダの食事は、
南インド料理から派生しています。
ドーサ、提供してくれるところは
限られているんですよね。
ミールスもいただいて、
もうひとつ「パロタ」という
デニッシュのようなカレーのお供も
いただきました。
出来立てアツアツ、サクサク!
パロタ も提供してるところは
少ないです。。
お腹はいっぱい!夕食ナシ!
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そして、ナジィルさんは
月に一回 「イドゥリ」も提供しているらしく。
「ウタパム」もメニューにあって感動!
南インドでは伝統的な朝食メニューです。
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これらは全部お米を発酵させた生地を蒸したり、焼いたり
するものです。 ヘルシーでしょ〜。
ということで、南インドは独特の食文化があり、
スパイスも使いも独特。
野菜を多用。米も多用。
アーユルヴェーダの食事は、
この南インドの食文化を
受け継いでいます。
神戸にお越しの際はぜひ!
3/28と3/31はここSOLMAサロンで
そんなスパイスをもっと活用していくワークショップ
開催します〜。
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一回に2種類のスパイスを学んで、
使い方の幅を広げます。
アーユルヴェーダアロマの特徴として、
学ぶスパイスのアロマ精油のことも学ぶところ。
今回は「カルダモン」と「フェンネル」ですが、
それらのスパイスと、
そのエッセンシャルオイルも
香り比べてみます。
使い方もちょっと違う。 香りの違いも面白い!!
そして、ワークは、「スパイスチャイ」を極める!です。
面白い会になると今からワクワクです。
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募集中〜。
六甲道のナジィルさんでランチを食べてから「スパイスの薬箱」
「スパイスの薬箱」からのナジィルさん もオススメ♪ のプランです。
詳しくはこちらの記事も 「スパイスの薬箱」もチェックください。
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