身近なお魚を食べよう

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本

地元で手ごろな値段で購入できる美味しい魚や水産加工品を紹介しています。

運営しているクリエイター: 安部忍

#カナガシラ

宮城のホヤと地魚で至福の晩酌を

　先のnoteで、石巻の「あいのや」さんで岩手・宮古産の姫たら干しを買ってきたことを書いた。　この「あいのや」さん、地元産の海産物の品揃えがスーパーマーケットのレベルを超えていて、個人的にはウルトラスーパーマーケットと呼びたくなるお店である。　今回は、姫たらに加えて石巻漁港水揚げの鮮魚の詰め合わせと石巻・雄勝産の生ホヤを買ってきた。　ちなみに上の写真、魚の入っているトレーが小さいわけではない。普通の３０センチ超の大きさのトレーに、高級魚のホウボウなども含めてぎゅうぎ

土曜のお刺身晩酌

　土曜日の出来事。　仕事を終えて帰宅すると、仕事が休みだった夫が塩釜仲卸市場でお刺身を買ってきてくれていた。　宮城県産　カナガシラのお刺身　宮城県産　マトウダイのお刺身　宮城・松島産トマトに福島・浪江町の「浜の輝たまねぎポン酢ドレッシング」がけ　宮城県産サツマイモのカレー風味サラダ　宮城県産山東菜の梅紫蘇和え　白身魚のお刺身食べ比べ。　ぷりぷりのマトウダイとコリコリのカナガシラ。どちらも噛めば噛むほど美味い。上品かつ旨味があって、食べ飽きしない優しい味わい

【フードエッセイ】請戸漁港のヒラメの酒粕漬けが美味い！

　3月20日。　春分の日の祝日は、夫婦で福島県の浜通りまでドライブに出かけた。　楢葉町の豚壱さんで美味しい豚丼を食べ、すぐ隣にある「道の駅ならは」で楢葉町産の野菜と楢葉の新たな特産品となっているゆずを使ったゆずぽん酢を買った後、向かったのは浪江町の「道の駅　なみえ」。　お目当ては請戸漁港水揚げの海産物である。　こちらの道の駅では、請戸（うけど）漁港で水揚げされた海産物を冷凍や加工品にしたものを多数取り扱っている。とれたて新鮮な海の幸は嬉しいが、日持ちする上に調理しやす

【フードエッセイ】カナガシラの唐揚げと、私が美味しい魚について書き続ける理由

　更新が前後してしまったが。　先週土曜日、私が仕事に出ている間に夫が塩釜仲卸市場まで食材のまとめ買いに行ってくれた。　今回買ってきてくれたのは、ヒラメとカナガシラのお刺身と、加熱調理用のカナガシラの開きである。　カナガシラは頭とウロコが硬く、初めてこの魚をまるごと買った時には、魚の処理に不慣れだった私は捌くのに難儀した。しかし、以前にもnoteに書いた通り、捌くのに手間取ってもまた食べたいと思うほどに美味い魚でもあった。　　塩釜仲卸市場には、このカナガシラを捌いた

身近なお魚を食べよう～未来のためにできること

　先週末、仕事で買い出しに行けない私の代わりに、夫が福島県相馬市の「浜の駅　松川浦」まで出かけて食材をまとめ買いしてきてくれた。　「何か地元の魚、出来ればお刺身と焼いて食べるお魚を両方」という私のリクエストに応えて夫が買ってきてくれたのは、相馬・原釜港直送のヒラメのお刺身とイシモチ、そしてメヒカリの干物だった。　それだけでも大満足・大感激だったのだが、もう一つ、冷蔵庫をあけてみると、相馬で仕入れてきたこちらの加工品も入っていた。　松川浦の特産品・アオサと福島県産のカナ

土曜日なのに仕事を頑張って帰宅したら塩釜のカナガシラと太刀魚のお刺身が待っていた

　いつもなら週末はドライブがてら夫婦で食材の買い出しに出かける我が家。しかし、先週は私が土曜日も出勤、日曜日は二カ月ぶりの美容室予約をいれていたので、一緒に買い出しに行く時間が取れそうに無かった。　「大丈夫。たまには俺が一人で買い物しておくよ。」　そんな夫の言葉に甘えて仕事に向かった土曜日の夕方。帰宅すると、夫が「ごめんなさい！」という。「何？何か壊した？怪我した？大丈夫？」　慌てて聞くと、そうではないと言う。「買い過ぎちゃった」　夫の言葉にほっとした。　私も

カナガシラというお魚の美味しさについて

今年1月初旬、宮城県登米市に本社を持つウジエスーパー　https://ujiesuper.com/　さんが、「お弁当・お惣菜大賞2023」において、「石巻産!カナガシラ（金頭）の天婦羅」という商品で入賞されたというニュースがあった。 https://s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/ujiesuper.flyer/wp-content/uploads/2023/01/10100115/52b3afc7071f0480641271b37df999