#22 プリプリネギ蒸し鶏を作る【料理超初心者のクッキング】

最近、筋トレを毎日やっていて、今12日間連続で続いているのですが、、腹囲を測ってみても、たいして変わっていないのが気になってきた。やはり筋肉といえば鶏むね肉、高タンパク質ということで、鶏むね肉の料理を作ってみました。

【材料】

鶏むね肉１枚、ネギ1/2本、生姜チューブ4cm、ごま油大２、マキシマム（なければ塩コショウ）適量

【作り方】

①鶏むね肉の皮を取り除き、ビニール袋に入れて、マキシマム（塩コショウ）を適量振りかけて、ネギの青い部分、生姜チューブ、ごま油大１を入れてもみこみ空気を抜いて密封する。

②鶏肉が完全にかぶるような鍋でお湯を沸騰させて火を止める

③①を袋ごと入れて中心に火が通るまでそのまま30分間放置し低温調理する。

④生姜チューブ4cm、ネギの白い部分をみじん切りにして、ごま油大２、塩コショウで混ぜ合わせてタレを作る

⑤鍋から鶏肉を取り出し、塩小１を入れて少しなじませて、食べやすい大きさにそぎ切りして、タレをかけて食べる

参考：美筋女王が食べまくる｢やせ朝食｣が極上すぎる

【食べた感想】

鶏肉なのに臭みがない！。ネギの青い部分をなぜ入れるのか、わからなかったけれど臭み消しらしいです。ネギすごい。ラーメンのスープを作る料理人ってよく青ネギ入れてるけど、臭み消しだったのですね。

まずはタレをつけずにそのまま食べてみる。あっさり。やっぱりタレは必要。これは臭みもないし鶏肉にしては食べやすいのでリピートすると思う。

【後日談とつまづいた点】

その後も、鶏むね肉を買ってきて試したところ、少し値段の高い分厚いむね肉は30分低温調理したくらいじゃ、うっすら火は通るものの、レアでちょっと、、気持ち悪く感じてしまった。結局、フライパンで焦げ目がつくくらいに焼き直して、焼き鳥みたいな固さで食べたら、おいしかったので、低温調理に過信しすぎないで、（冬だとすぐ冷めてしまうし、本当に火が通っているかあやしい）きちんと火を通して食べようと思いました。