大阪グルメ旅 〜前編〜
「大阪のまつたけを求めてひとっ飛び」
いい仕事してますね
グルメDJ・SHOWMAです
ワタクシ、週末に天下の台所・大阪にて
グルメ堪能してきました
今回はその中でもイチオシの
大阪で絶対に行って欲しいグルメ前編です
初日から向かったのは大阪・北新地
ここで今回頂くのは
世間ではあまり知られていない
隠れた大阪グルメ
「 串しゃぶ 」
お目当ての串しゃぶを食べに向かったのは
元祖串しゃぶ専門店 まつたけさん
店は人目につくところにはなく
正直ここを目標として行かないと
ふらっと辿り着きそうにはありません
中に入るとカジュアルで
オシャレな小空間
先は常に満卓ですが上品な空間です
今回はおまかせ10種のうめコース
卓上IHヒーターに
出汁の入った鍋が置かれて
店員さんのお薦めで松茸・はまぐりを
出汁に投入して頂きました
これをまずは食しながら
まつたけさん独自の出汁を楽しみます
出汁はなんと飲み放題
(飲み過ぎて、2回継ぎ足してもらう結果に…)
10種のコースは完全なお任せ
一つ一つの具材を茹でていく事で
元の出汁に様々な旨味が加算されます
メニューには単品注文のリストもありました
オススメのタレや茹で時間など
美味しく頂くための食べ方がここに全て記載
全て食べきった後のお出汁は格別で
もう無限に飲めました
最後にはシメの雑炊やラーメン
鍋のコースならではのシメを堪能しました
店員さんにお話を伺うと
まだ大阪にしかない文化なんだとか
出汁のみで串に刺さった具材を
茹でて食べるシンプルな料理なので
一見簡単そうに見えますが
皆から美味しいと言われるためには
厳選された素材が命
関東にも進出して欲しいと声をかけて
お店を後にしてきました
是非関東でも食べたいですが
まずは大阪で本場の味を楽しんで下さい
SHOWMA
今回の掲載店舗
☆元祖串しゃぶ専門店 まつたけ
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8
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