なぜ駅前居酒屋のテイクアウトは流行らなかったのか〜飲食店の民主化史とコアサービスの見つめ直し〜
こちらの記事を読んでみてもよくわかりますよね。コロナショックでテイクアウトだ、ケータリングだ、みたいな話で減った売上をどうにか補填しようとしていた飲食店とかが直面したのは、厳密に言えば実は「うちは飲食店」ではなかったという事実という。
○ レンタルスペースとしての居酒屋
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