@39 好奇心✖️トコトン＝enjoy ♾
🍞3週間に1度の天然酵母パン焼き🍞
天然酵母パン焼き🍞を仕事としていたのは10年前のこと。今は息子たちに3週間に1度、送るためにだけ焼く食パン。
北海道産小麦と塩と天然酵母と水とモルト。
ほぼバゲット🥖生地。
あの頃は、自家製酵母も作っていたし
小麦酵母もつくっていた。
名前なんかつけちゃたりして。
酵母の名前は、ジローさん。
最初に作ったイチローさんが使えなくなり
二番手ということで、安直にジローさん。
長らく、お世話になりました。
小麦粉と水のみで、酵母を作っていまし
