旨味たっぷりで、さわやか〜！『ホタルイカとパクチーのサラダ〜酢味噌レモンドレッシング』

ホタルイカの旨味が、酢味噌とレモンのさわやかなドレッシングとマッチ！
パクチーでさらにさわやかに！
食べ応えのある最高のサラダに仕上がりました！

＜分量＞
酢味噌レモンドレッシング
・市販の酢味噌　　…大さじ1
・レモン汁　　　　…大さじ1
・オリーブオイル　…大さじ1
・ブラックペッパー…10ふり

・ボイルホタルイカ…適量
・レタス、オニオンスライスなど…適量
・パクチー　　　  …適量

＜ここだけ押さえれば美味しくなるポイント＞

・酢味噌とレモン汁とオリーブオイルは、1：1：1

今回はこれがいいバランスです。
甘いのが得意でない方は酢味噌を少し減らしたり、ブラックペッパーの量を増やしたりして調整なさってください。

・ドレッシングは、食べる直前にかける or あえる

ドレッシングを混ぜてしまって時間が経つと、サラダから水分が出て水っぽくなってしまいます。
ドレッシングの味がぼやけてしまいますし、何よりサラダをパリッと食べることができなくなってしまいます。
食べる直前が、間違いなく美味しいです！

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ドレッシングの基本は、3種類。
①酢やレモン汁などの酸味
②オリーブオイルなどの油
③塩
この基本を覚えておけば、アレンジしていろんなドレッシングを自作できます。

今回は、酢味噌を中心に、そこから足りないのは①〜③のうちどれかなと考えながら作りました。
味見をしながら少しずつ調味料を加えれば、オリジナルドレッシングは意外と簡単に作れます。
自作ドレッシングでサラダを食べる楽しみがアップ！

ぜひお試しを！