ifia/HFE JAPAN2023（東京ビックサイト）に参加してきました
株式会社食品化学新聞社が主催する「ifia/HFE JAPAN 2023（第28回 国際食品素材/添加物展・会議、第 21 回ヘルスフードエキスポ）」（期間：5月17日（水）～19日（金））に出展しました。
▼ifia/HFE JAPAN2023 （国際食品素材／添加物展・会議）
https://www.ifiajapan.com/
食品開発学科は、食品化学新聞社とのコラボ企画として、出展社が提供する素材を使用して開発した試食品を配布する「目指せ！New Products」に参加しました。
出展予定の参加グループ／開発した試食品
・小林三智子教授グループ 「あんにゃく」
ヘルシーなあんことコンニャクを掛け合わせた新感覚スイーツ
・高谷和成特任教授グループ 「エスカルゴクッキー（ココア味）」
3Dプリンターを活用した実習授業での経験を生かして、立体感のあるクッキー
・梶野涼子准教授グループ
「ほうじ茶米粉うどん」
小麦粉のうどんを再現した、グルテンフリーの米粉を使用した「ほうじ茶」のうどん
「新しい麺！ ソルガム麺」
栄養価の高い穀物「ソルガム」を使用した、そばのような食感のピンク色の麺
ブースは終始、来客者で賑わっており、学生も教員も貴重な経験の場となりました。
来場者様へ ブースに足を運んでいただきありがとうございました。
食品化学新聞社様へ 貴重な機会をありがとうございました。