料理は先人たちの知恵に学ぼう！

上の写真は、数日前の晩ごはんです。

◇◆◇◆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＊鶏ハム（ネギ乗せ）
＊板ふのベーコン風焼き
＊レタスの湯通し
＊塩人参
＊ツクシの炒め煮

◇◆◇◆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

全部その日に作ったわけじゃないですよ＾＾

鶏ハムは、前の日ににておいたものだし、
板ふは、数日前に下味をつけておいたもの。

塩人参は
次の日のお弁当に入れたいので
少し多めに切って塩をまぶすだけ。

料理は、過去をふまえながら
未来をイメージして今することを決めていくと
不思議と軽やかに作れるのですよね＾＾

うちは、３世代同居です。

おじいちゃんは、比較的なんでも食べてくれますが、
甘いものと、セロリやネギなどの香味野菜と青魚が好き。

主人は、好き嫌いが激しく、かつ徹底しています。
ねぎ、玉ねぎ、椎茸はほぼ口にしません。
好きなものは特に無くて、
嫌いなものにフォーカスしている特徴があります。

娘は、私と一番嗜好が似ていて正直助かっています＾＾
鶏肉の皮と人参、柑橘、ネギや玉ねぎが好き。
背が大きくなりたいらしく、ツクシもよく食べます。

そして、私は
この日、昼に食べ過ぎたので
晩ごはんは穀物菜食にしたかった＾＾

みんなが安心して食卓を囲めるように
主人にはネギを抜き、
私は、鶏ハム抜き。

さて
『鴨が葱を背負って来る』ということわざがあります。

食養の視点では
ネギは鶏肉の食べ合わせに最適なんです＾＾

鶏肉のタンパク質の分解に
ネギが効果を発揮してくれます。

鴨南蛮に必ずネギが入っていませんか？

まさにことわざの通りの組み合わせ！

先人たちの知恵には本当に脱帽ですね！

鶏肉とネギの組み合わせがおいしく感じるのは
そういう理由があるのかもしれませんね！

*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*

【メルマガ】にてイベントや講座をご案内しています。

本物の食と心に触れたい方の登録をお待ちしています＾＾

食卓から始まる いのちを未来へつなぐメールマガジン

ご登録ページはこちらです♪（↓クリックください）

https://resast.jp/subscribe/98934/1569538