あれを作る

　まだ経験も実力も伴っていないのは承知のうえで、自分の現在地を知るためにも、いよいよここらで一度、あれに挑戦してみることにした。

　スーパーで安売りされていた豚バラのブロック肉を約500g買ってきて、キッチンペーパーで表面を軽く拭いてから、表と裏に満遍なくフォークでぷすぷす穴を開ける。

　ブラックペッパー少々を擦り込んで５分ほど置いてから、大さじ１杯半の塩を振りかけ、表裏、そして側面に至るまで丁寧に揉み込む。

　そしてラップをかけ、重石をのせて冷蔵庫へ。

　今日の仕込みは以上。
　なんとも悠長な趣味だ。

　できあがりが待ち遠しい。