ロシアではなく私によせた、ごはんにあうヘルシーなボルシチ

最近、ビーツを近所のスーパーでもよく見かけるようになりました。
ロシアの人がみたら、これは違う！と怒るかもしれませんが、ビーツが入っていればボルシチです。（私のイメージ）
「赤い食べ物」は女性にいいといわれてます。
まっ赤っ赤なビーツは赤い食材の中でも栄養価はトップオブトップ！
このレシピはもちろんダイエッターの私が作ったものですから、バターは使わず、油も控えめ、野菜多め。これこそ家庭料理（自炊）の良さ！
そう、ロシアではなく私によせてます。
味付けも非常にシンプル。ごはんにあいます。ただ炒めて煮るだけ。
材料の入れる順番を間違えてもできあがりに影響なし。
ビーツを切るとき、木のまな板を使うと大惨事なので、牛乳パックや黒いまな板、新聞紙などの上で切ることオススメします。
洋服、エプロンも気をつけて。
ボルシチにはサワークリームを添えるのが基本ですが、今回は無かったので、たまたまあったおつまみ用の小分けのキリのクリームチーズとヨーグルトを使いました。この添え物、無くてもいけますがあるともっと美味しくいただけますよ～＼(^O^)／

材料　2～3人分
牛細切れ肉　200g
玉ねぎ　1個--くし切り
人参　1／2本---乱切り
ジャガイモ　1個--皮をむいて一口大に切る。水にはさらさない。
ビーツ（水煮）150ｇ--細切り
プチトマト　10個---ヘタをとる（普通のトマト1個でも）
キャベツ　1/4個--ざく切り
ニンニクみじん　1片
オリーブオイル　小さじ2
赤ワイン　大さじ4
塩　小さじ1～2くらい
さとう　小さじ1弱
こしょう　少々
ベイリーフ　1～2枚
ディル（飾り）適量
○なんちゃってサワークリーム
クリームチーズ　2個（36g）
ヨーグルト　大さじ1～2くらい

1．鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて、弱火で熱し、香りがでたら、中火にして玉ねぎ、人参、ジャガイモ、牛肉を加えて炒める。
牛肉の色が変わったら、赤ワイン、水2カップ、ベイリーフを加え、沸騰したら灰汁を除く。（途中水が足りなくなったら足す）
2.ビーツ、キャベツ、塩小さじ1を加えてふたをする。10分ほどしたら、さとうを加え、塩、こしょうで味を調える。
3．耐熱容器にクリームチーズを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600ｗで30秒ほど加熱してやわらかくし、ヨーグルトを加えてなめらかになるまで混ぜる。
4，器にもり、3をのせ、あればディルをのせていただく。