秋の特番！柿入り、揚げない黒酢豚

「酢豚にパイナップルが許せない」という方多いですよね。（私は平気です）今回の酢豚はなんと「柿」入り。意外にあいます。必ずかための柿、使ってくださいね～。
この酢豚の合わせ調味料は万能です。柿がないとき（苦手な方）はレンコンとか、他の野菜でも。（身もふたもない）

「なんと、この酢豚の豚肉は揚げる必要がないんです！」と、どや顔で言ってますが、もしかすると「え、酢豚の豚って揚げるの？」という声があがりそう...。今、もう、ほとんどの人が酢豚の豚肉、揚げてないんじゃないでしょうか？（想像）実際、揚げなくても十分美味しくできますし、現代の家庭料理では「揚げて→炒める」という二段階調理法はなかなか採用されづらいものです。美味しいんですけどね～。

材料　2人前
豚肩ロース（またはバラ）ブロック　200g --1.5㎝幅に切る
　下味　塩小さじ1/4弱、こしょう少々、片栗粉大さじ１
柿　1個　--櫛切り
玉ねぎ　1/2個　-櫛切り
しいたけ　2枚　--4つ割り
油　大さじ１と1/2
ごま油（仕上げ用）　大さじ１
〇合わせ調味料　※あらかじめ混ぜておく
黒酢　大さじ２
しょうゆ　大さじ１
さとう　小さじ２
水　大さじ２

豚肉のブロック肉は1.5㎝幅くらいに切り分けて、下味の塩、こしょうをもみこみ、片栗粉をまぶす。玉葱はくしぎり、しいたけは4つ割り、柿は皮をむいて8つ割りくらいに。

フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉の表面をカリッとするまでやきつけて。

玉ねぎと椎茸をいれます。

玉ねぎに焼き色がついたら柿を入れて。

合わせ調味料を入れて鍋を揺らしてなじませて

ごま油をまわしかけて、香りと照りと追加！豚肉に片栗粉をまぶしてあるので、水溶き片栗粉でとろみをつけるなどは不要！