9/30〜10/7 秋分のお菓子「みのり」栗きんとん

提供：9/30(水)〜10/7(水) ＊平日のみ
菓銘： #みのり
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今年もぶじ栗の季節を迎えました。今年は高知・四万十の地栗を取り寄せました。初秋の朝晩の寒暖差で糖度が増した大ぶりの栗を蒸してさらに甘みを引き出し、少しの砂糖をつなぎにきんとんにしました。中はほっくりとした豆の風味がやさしいとよみ大納言の小倉餡です。
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人間の社会は大きく揺らいでも季節は確かにめぐっている。各地より季節の便りが届くたび、自然の変わらぬリズムに支えられる思いがします。実りの季節、美味しいものを召し上がって元気にお過ごしください。
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＊土日は栗餡入りの練切をお出しする予定です。
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◎季節の一句
『朝粥や椀のぬくもり秋思かな』
秋になると草木も凋落の色を見せ、木立のなかを行くと透き通った風が人恋しげに身にまつわる。大気は快く冷え、夜の月光は青くひかり、美しい虫の音につつまれる。そうした頃、人は故知らぬ物悲しさにつつまれるのが秋思である。草が露に濡れる朝、一椀の粥のぬくもりにふと秋の物思いを感じる。
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作： 志田円／福岡・北九州の俳句結社「自鳴鐘」同人
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#二十四節気 #秋分 #仲秋 #栗きんとん