お皿で食べるということ、明日も食べたいやさしい麻婆豆腐

夏本番、ということで暑い日々が続きそうです。巷では「夏こそカレー！」というような誘い文句が散見され、世の中は食に関していえばM気質なのでは？と感じられることもしばしば。確かに、食べたくなるもんなぁ。

黄緑のアジアンなお皿

黄緑と赤のラインが印象的なこちらは、手触りはマットな質感。白に見える部分もちょっと生成りに近くて、全体的にアジアンな感じ。

水やり中の恋人を見守るシロクマ

平皿ではないので使い勝手も良く、ガパオライスなんてピッタリなんじゃないかと。パクチーサラダとかも盛りたいねぇ。

さて、今回挑戦するのは麻婆豆腐。母にレシピを尋ねてみたら、基本的に実家では丸美屋のキットを使っていたらしい。痺れと辛さの効いた本格的なものというよりも、毎日でも食べたくなるようなほっこり系を目指してみました。

明日も食べたいやさしい麻婆豆腐

ネギがなかったのでニラで香りを

【材料】
木綿豆腐（絹でもできます）
ニラ（理想はネギですがこれはこれで美味）
豚こま肉（細かく切っておく）
にんにく
生姜
豆板醬　小１
水　200ml
酒・醤油・砂糖　各大１
鶏ガラスープの素　小１
水溶き片栗粉（水２：片栗粉１）

1. ニラは３㎝幅、にんにく・生姜はみじん切りにする。

2. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで600ｗで2分ほど温め（余裕があれば前日からコツコツ水抜き）、小さく切っておく。

3. フライパンにごま油（分量外）を熱し、１と豆板醤を加える。

4. 香りが立ったら豚こま肉を入れ、火が通ったら豆腐と水～鶏ガラを加えてひと煮たち。火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみが出るまで熱したら完成。